一、不沾蛋糕烤盤(pán)的使用說(shuō)明

1、新購(gòu)買的不沾不粘蛋糕烤盤(pán)在使用前，需先將內(nèi)部洗凈用溫火烘干后，取棉布沾油脂（酥油或豬油），在不沾涂層的表面涂上一層較稠密的油脂，放進(jìn)烤爐內(nèi)，設(shè)定溫度200℃，空烤10分鐘，取出后冷卻至正常溫度，用軟布擦拭干凈再投入使用以提升不沾性能及壽命。

2、每一次烘烤完成后，請(qǐng)用軟抹布或軟質(zhì)塑料刮板，殘留在烘焙模具中的殘余物。

3、烘焙模具使用一段時(shí)間，用溫火加入少量中性洗潔精將殘留物用軟抹布清洗一次。

4、P.T.F.E不沾產(chǎn)品適用于烘焙面包類產(chǎn)品。

5、SILICON不沾產(chǎn)品適用于烘焙高糖類產(chǎn)品。

6、但因蛋糕類屬于高糖之產(chǎn)品，所以每次使用時(shí)上油（請(qǐng)使用酥油、烤盤(pán)油或豬油，不能使用色拉油），提高抗沾效果及降低產(chǎn)品不良率（目前先進(jìn)對(duì)高糖之產(chǎn)品，尚未有不上油易脫模之涂料）。

二、不沾蛋糕烤盤(pán)使用注意事項(xiàng)

1、請(qǐng)勿使用尖銳金屬品、百潔布及化學(xué)清潔劑擦拭。

2、請(qǐng)勿將烘烤過(guò)或未烘烤的產(chǎn)品留在烘焙模具內(nèi)，因積累在產(chǎn)品中的濕氣、糖份和淀粉所形成的腐蝕物會(huì)腐蝕和氧化涂層底部的金屬材料。

3、盡量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦，造成不沾涂層磨損或刮傷。

4、儲(chǔ)存堆積時(shí)要小心輕放，使器具保持干燥，不可儲(chǔ)存堆積在潮濕的地方。

5、使用時(shí)要上下取放，避免造成不沾涂層磨損或刮傷。

6、不沾涂層在長(zhǎng)時(shí)間高低溫差懸殊情況下作業(yè)，會(huì)產(chǎn)生細(xì)小裂縫而造成殘余物質(zhì)侵蝕不沾涂層，而致使不沾涂層失去不沾性。為避免這種情況發(fā)生，我們建議：不沾器具的烘烤溫度低于240℃，更能延長(zhǎng)使用壽命；不沾器具應(yīng)避免不均勻的受熱；不沾器具不可以空燒。

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